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SUMMARY:Storia della lavorazione del formaggio in Leventina.
DESCRIPTION:CONFERENZA CON DEGUSTAZIONE. \nCon il Dr. Mauro Gendotti\, veterinario e il Dr. Fabrizio Viscontini\, storico. \nNella conferenza Fabrizio Viscontini parlerà in generale della nascita della società agropastorale in Leventina con lo sfruttamento verticale del territorio (maggenghi e alpi) e la produzione dei formaggi. In particolare\, ci si soffermerà sull’importanza economica di queste attività nell’antica vicinanza di Prato. \nMauro Gendotti introdurrà il tema dello sfruttamento e carico degli Alpi e della trasformazione dei prodotti\, di come venivano assegnate le forme di formaggio tra i proprietari del bestiame e come venivano fatti i conti sull'alpe. \nAl termine sarà proposta una degustazione di alcuni prodotti di alpi locali accompagnata dalle spiegazioni sulle componenti organolettiche e sui metodi di produzione. \n \nIscrizioni entro: venerdì 12 maggio 2017 (posti limitati). \nCosto: 20 .- CHF. \n Dopo la degustazione\, la Locanda propone una cena con specialità a base di formaggio. \n  \nContatti e iscrizioni:\nMuseo di Leventina\nCasa Stanga\n6745 Giornico \nTel. +41 91 864 25 22\ninfo@museodileventina.ch\nwww.museodileventina.ch \n
URL:https://museodileventina.ch/event/storia-della-lavorazione-del-formaggio-in-leventina-conferenza-con-degustazione/
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